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27/07/2010 - 15:49:00 - Gastronomia
“COZINHANDO COM PALAVRAS” É O TEMA DE EVENTOS ESPECIAIS DE GASTRONOMIA NA BIENAL DO LIVRO EM SÃO PAULO
No Pavilhão de Exposições do Anhembi será montada uma cozinha show que receberá uma série de workshops e mesas de debates sobre gastronomia em livros. Grandes chefs e outras personalidades do mundo editorial estarão em sintonia com a idéia de que não somos apenas o que comemos, mas “comemos a partir do que somos”, ou seja, serão encontros não apenas de técnicas, mas, sobretudo, de reflexões.
Exemplo deste conceito de expressão literária e gastronômica, o chef Chakall apresentará “A Cozinha do Mundo através dos Livros”, explanando sobre o Gourmand Awards Cookbook, prêmio máximo da categoria e que tem várias editoras brasileiras entre as ganhadoras dos últimos anos; “À Mesa com Eça de Queiroz” será desenvolvido pelo chef português Vitor Sobral. Outro destaque será a presença do fundador do prêmio internacional de fotografia culinária, Jean-Pierre Stephan.
Porém a programação cultural do “Cozinhando com Palavras” irá se expandir para além dos limites do Pavilhão de Exposições do Anhembi. Como forma de promover a Bienal do Livro e inseri-la ainda mais na cidade, o evento levará parte de sua programação como um grande Sarau Literário a 13 restaurantes da capital paulista, apenas em jantares, em um evento paralelo às atividades culturais que serão oferecidas ao público visitante ao longo dos 11 dias de duração do evento. Este Festival Literário Gastronômico já começa antes da inauguração da Bienal, no dia 8 de agosto.
De uma forma divertida e saborosa, o grande público conhecerá (ou lembrará) os nomes de grandes figuras da literatura, com pratos inusitados, únicos para cada restaurante participante do evento. Serão homenageados autores como Jorge Amado, Raquel de Queiroz, Isabel Allende, Vinicius de Moraes, Eça de Queiroz, Monteiro Lobato, Pablo Neruda e vários outros que em suas obras citaram a comida como referencia literária. Os menus foram elaborados pelo curador a partir dessas citações e chefs de todos os restaurantes farão as adaptações em suas cozinhas.
O responsável pela curadoria do “Cozinhando com Palavras”, o também editor André Boccato, é fotógrafo, jornalista, amante da literatura e, entre outras atribuições, um chef de cozinha experimental, mas se autodefine como um “cozinhólogo". Sua preocupação em montar a grade de eventos é a de proporcionar destaques e atrações para públicos que vão dos profissionais da gastronomia aos gourmands de modo geral e, sobretudo aos que amam tanto a gastronomia quanto a literatura, ainda mais quando esses conhecimentos caminham juntos.
Programação cultural especial
Agora em 2010, a Bienal do Livro de São Paulo prepara uma extensa programação que oferecerá cultura, conhecimento e entretenimento aos mais variados públicos visitantes da feira. Para isso, convidou personalidades que oferecerão subsídios aos debates propostos, às atividades promovidas e às atrações especialmente produzidas para envolver o público, em um esforço que visa estimular e ampliar o hábito da leitura entre os brasileiros.
Os homenageados e temas principais da programação cultural da Bienal do Livro são: Monteiro Lobato; Clarice Lispector; Lusofonia e Livro Digital.
Já tradicional ao longo da história da feira, o Salão de Ideias promoverá por volta de 40 encontros encabeçados pelas personalidades convidadas pela organização do evento, que vão colocar em discussão os mais variados temas, como a literatura em suas diversas vertentes, a magia da história, esporte e literatura, vampirismo, entre muitos outros. O espaço é organizado por dois curadores: o jornalista Manuel da Costa Pinto, editor do programa Entrelinhas e apresentador do Letra Livre, ambos da TV Cultura; e o também jornalista e especialista em cinema Alexandre Agabiti Fernandez.
Como já indicado, neste ano, a Bienal do Livro inova, com o lançamento do espaço Cozinhando com Palavras. Sob curadoria do chef, editor de livros gastronômicos e jornalista André Boccato, promoverá uma série de workshops e mesas de debates sobre gastronomia em livros. Para isso, o evento montará uma arena gastronômica onde chefs e outras personalidades terão contato direto com o público e demonstrarão seus experimentos gastronômicos.
A organização da Bienal do Livro dedicou especial atenção à programação do Espaço do Professor, que terá como curadora a conceituada escritora Marisa Lajolo, também professora da Unicamp e Universidade Presbiteriana Mackenzie e palestrante internacional. O Espaço do Professor foi organizado na forma de um curso que tem o objetivo de capacitar professores a trabalhar o livro em sala de aula.
Sob curadoria da editora e consultora em educação Maria Tereza Rangel, a O Território Livre da Bienal do Livro será um espaço dedicado a promover debates sobre questões que envolvem o momento de escolhas e de definições da própria identidade dos jovens, incluindo aspectos culturais e do mercado de trabalho para este público.
O curador Walcyr Carrasco, renomado autor de novelas, escritor e membro da Academia Paulista de Letras, levará ao Palco Literário grandes nomes do teatro, cinema, música e televisão que farão um link entre a literatura e as demais expressões artísticas. Além disso, o espaço receberá uma sessão aberta da Academia Paulista de Letras.
Para o público infantil, a Bienal do Livro preparou uma série de atividades destinadas a envolver e atrair as crianças para o mundo da leitura. A programação inclui duas séries especiais de atividades: o segmento temático O Livro é uma Viagem, organizado pelo IPL (Instituto Pró-Livro) e dedicado a promover a leitura desde cedo; e Fábulas com a Turma da Mônica, que tem como curador o próprio criador da turma de personagens de histórias em quadrinhos, Mauricio de Sousa. A organização do evento firmou ainda parceria com o canal Discovery Kids, que montará no Anhembi o espaço Exploração Discovery Kids, destinado a oferecer atividades lúdicas aos pequenos.
FONTE: Camila Del Nero
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